《江南时报》讯

为何会“老糊涂”？年轻时饮食可能有问题z.近日，美国研究人员表示，可乐、薯条等垃圾食品，以及含有反式脂肪酸的部分蛋糕、饼干、油炸食品等加工食品，容易损伤大脑，加速大脑老化。那么，这些口感好、看相佳的食品，南京市民还能不能放心食用？南京市脑科医院的专家称，垃圾食品属于高热量食品，过量食用会影响人体血糖血脂的正常代谢，因此，市民要科学饮食，一旦过量食用垃圾食品，不妨增加运动，把这些摄入过量的能量消耗掉。

　　“老糊涂”可能是年轻时饮食习惯埋下的祸根

　　记者了解到，高血压、吸烟和糖尿病是引发脑中风最常见的危险因素，而脑血管疾病是绝大多数血管性痴呆症患者的基础性疾病。此外，高黏血症、糖尿病和高脂血症患者，患血管性痴呆症的几率也较高。“其实，很多"老糊涂"在年轻时就埋下了祸根，比如年轻时患上肥胖、糖尿病这些可以导致胰岛素分泌紊乱的疾病，就会使他们将来患老年痴呆症的危险因素明显增加。”南京市脑科医院老年精神科李海林主任称，大部分市民出现头痛、头晕、失眠、耳鸣等症状时往往不会引起重视，其实这些症状往往会导致老年性痴呆出现。

　　李主任称，根据对血管性痴呆症患者的生活调查发现，他们在饮食习惯方面，多有喜食辛辣和油腻的特征，而且半数以上患者有吸烟、喝酒的习惯，有的甚至烟龄已超过10年。“我比较喜欢吃油炸的食品，也了解这种东西对健康没有好处，但吃的时候总是控制不住。”今年25岁的林小姐告诉记者，她也看到了相关报道称吃垃圾食品伤脑，但还是摆脱不了食物美味的诱惑。记者发现，与林小姐想法相同的年轻人不在少数，而15-30岁这一年龄段对垃圾食品的摄入高于其他年龄段。

　　吃高热量食物要想办法消耗掉

　　“高热量的食品可以吃，但不宜过量，超出了能量会堆积成脂肪，所以要想办法增加运动，消耗掉因吃垃圾食品而产生的能量。”李海林主任强调说，如果偶尔一天吃一包薯条可以不必担心，如果天天吃垃圾食品，或者同时吃多种高热量食物，就要自行增加运动，尽可能减少多余脂肪在身体内的存在。

　　业内人士称，市民应从良好的生活习惯做起，从年轻时就要调节饮食，多吃蔬菜和水果，少吃或不吃垃圾食品，并坚持适当的体育锻炼，防止过度肥胖，戒烟限酒。另外，对于患有高血压、糖尿病、心脑血管病等疾病的高危人群，要倡导健康的生活方式，要定期检查，只有早发现、早治疗，才能远离脑部疾病。
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　　影响人体健康的主要食品

　　A腌制类食品

　　代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……

　　1. 含三大致癌物之一：亚硝酸盐；

　　2. 在腌制过程中容易滋生微生物；

　　3. 影响黏膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害。

　　B油炸类食品

　　代表：油条、油饼、薯片、薯条……

　　1. 导致心血管疾病的元凶；

　　2. 含致癌物质：丙烯酰胺（2级污染接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸后）；

　　3. 高温过程破坏维生素,使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘。

　　C加工肉类食品

　　代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠……

　　1. 盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重；

　　2. 含大量防腐剂、增色剂等添加剂。

　　D汽水、可乐类饮料

　　代表：汽水、可乐……

　　1. 含磷酸、碳酸：有说法认为会带去人体中大量的钙,但目前尚无医学证实；

　　2. 百事的可乐含糖量过高，可口可乐相对合理；

　　3. 喝后有胀感，刺激食欲。

　　E饼干、糖果类食品

　　代表：饼干、糖果……

　　1. 食用香精和色素过多，易损伤肝脏；

　　2. 热量过多，营养成分低；

　　3. 过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病。

　　F方便类食品

　　代表：方便面、方便米粉……

　　1. 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏；

　　2.有热量没有营养。

　　G罐头类食品

　　代表：水果罐头、鱼、肉罐头……

　　1. 破坏维生素，使蛋白质变性；

　　2. 热量过多，营养成分低；

　　3. 与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症。

　　H话梅、蜜饯类食品

　　代表：果脯、话梅、蜜饯……

　　1. 含亚硝酸盐；

　　2. 盐分过高，含防腐剂、香精，易损伤肝脏。

　　I烧烤类食品

　　代表：羊肉串、铁板烧……

　　1. 含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首；

　　2. 导致蛋白质碳化变性。

　　J冷冻甜品类食品

　　代表：冰淇淋、冰棒……

　　1. 含奶油极易引起肥胖；

　　2. 含糖量过高，影响正餐。